Die Waldhof Alm

Eines haben Hausherr Ebner und Almwirt Daniel gemeinsam, sie kommen beide vom Bauernhof und haben einen großen Bezug zur traditionellen Landwirtschaft.

Deshalb ist es selbstverständlich, dass man auf der Alm die ursprüngllichsten Sachen selber verarbeiten möchte. Fleisch vom Biobauern aus der Nachbarschaft und Milch von Bruder Wolfgang Ebner vom "Haslgut".

Alles in Butter
Diesen Sommer möchten wir es endlich wagen und gemeinsam mit Ihnen verschiedenen Produkte selbst herstellen. Unser Almwirt Daniel zeigt Ihnen, wie es auf einer Alm so üblich ist. Da können Sie den WEg der guten Milch verfolgen - von unserem Familien-Stammsitz, dem Haslgut, bis hin zum köstlichen, goldgelben Brotaufstrich, Beim traditionellen Arbeiten mit Butterfass und Butterschleuder ist Daniel voll in seinem Element. Und Sie können sich freuen ... auf eine Almjause mit traditionell hergestellter Butter.


Geräucherter Hochgenuss
Haben Sie schon einmal Fisch geräuchert? Auch das können Sie auf der Waldhof Alm kennenlernen. Von unserer Schlossfischerei frisch aus dem Fuschlsee gefischt, kommen Saibling oder Forelle in den Räucherofen. Ganz wichtig dabei: das richtige Holz. Verschiedenen Kräuter wie Thymian, Wacholderbeere oder Lorbeerblätter verleihen dem Rauch zusätzlich verschiedene Geschmacksnoten. Und auh hier heißt es: unbedingt probieren!

Weitere Informationen:

Ebners Waldhof

Seestraße 30, Fuschl am See 5330
Tel.: +43 (6226) 8264

e-Mail: info@ebners-waldhof.at
Web: http://www.ebners-waldhof.at